自制竹帘海苔饭卷的做法_菜谱_香哈网
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自制竹帘海苔饭卷
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自制竹帘海苔饭卷

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作者: 付敏Sama00
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备阶段<br/>第一步:煮米饭<br/>1、家常用大米,也就是一般你家吃什么大米就用什么大米。为了增加米饭的粘稠度加入一定量的糯米。由于糯米比较难消化,如果是小孩或老人吃尽量少用糯米。<br/>2、电饭煲煮制,过程一般化略过。<br/>3、根据个人品味,还可以用各类杂粮、或在大米中加入一定的杂粮来制作,也是不错。有创新才有发展吗!

    1/9 准备阶段
    第一步:煮米饭
    1、家常用大米,也就是一般你家吃什么大米就用什么大米。为了增加米饭的粘稠度加入一定量的糯米。由于糯米比较难消化,如果是小孩或老人吃尽量少用糯米。
    2、电饭煲煮制,过程一般化略过。
    3、根据个人品味,还可以用各类杂粮、或在大米中加入一定的杂粮来制作,也是不错。有创新才有发展吗!

  • 准备阶段<br/>第二步:鸡蛋丝制作<br/>1、鸡蛋充分搅拌;<br/>2、铁锅烧热后倒入少许食用油;<br/>3、鸡蛋液倒入油锅内摊成薄饼,注意用小火,防止鸡蛋饼糊了;<br/>4、鸡蛋薄饼切制成丝。<br/>由于是直接入口食用,为卫生计切制时在菜板上铺上一层保鲜膜比较好。<br/><br/>豆油皮丝<br/>1、一般菜市场都有现成的出售。如果为了卫生计,也可以自制。<br/>2、豆油皮(也叫腐竹皮)若干张,开水烫软,切丝,用适量盐、鸡精、胡椒、生抽、香醋和麻油腌制。

    2/9 准备阶段
    第二步:鸡蛋丝制作
    1、鸡蛋充分搅拌;
    2、铁锅烧热后倒入少许食用油;
    3、鸡蛋液倒入油锅内摊成薄饼,注意用小火,防止鸡蛋饼糊了;
    4、鸡蛋薄饼切制成丝。
    由于是直接入口食用,为卫生计切制时在菜板上铺上一层保鲜膜比较好。

    豆油皮丝
    1、一般菜市场都有现成的出售。如果为了卫生计,也可以自制。
    2、豆油皮(也叫腐竹皮)若干张,开水烫软,切丝,用适量盐、鸡精、胡椒、生抽、香醋和麻油腌制。

  • 制作步骤:<br/>1、把煮好的米饭盛入碗内,趁热加入少许精盐、胡椒、鸡精和黑芝麻,充分搅拌。

    3/9 制作步骤:
    1、把煮好的米饭盛入碗内,趁热加入少许精盐、胡椒、鸡精和黑芝麻,充分搅拌。

  • 竹帘上场了。

    4/9 竹帘上场了。

  • 竹帘上放上海苔一张,把搅拌均匀的米饭平铺在海苔上(烤海苔,超市里有售)。<br/>4、把豆油皮丝和鸡蛋丝分别放在米饭上。在菜蔬上如果加上沙拉酱、蛋黄酱、或蕃茄酱,味道也不错。

    5/9 竹帘上放上海苔一张,把搅拌均匀的米饭平铺在海苔上(烤海苔,超市里有售)。
    4、把豆油皮丝和鸡蛋丝分别放在米饭上。在菜蔬上如果加上沙拉酱、蛋黄酱、或蕃茄酱,味道也不错。

  • 卷制,用手拿起竹帘的一端,把海苔向中心卷<br/>注意一定要用力握紧,把海苔和米饭向中心挤压,这样成形才会比较好看。

    6/9 卷制,用手拿起竹帘的一端,把海苔向中心卷
    注意一定要用力握紧,把海苔和米饭向中心挤压,这样成形才会比较好看。

  • 收尾时,左手拉紧竹帘的另一头,右手使劲向后拉,使海苔和米饭充分粘贴。

    7/9 收尾时,左手拉紧竹帘的另一头,右手使劲向后拉,使海苔和米饭充分粘贴。

  • 半成品<br/>选一把锋利的刀,先切除两端不用(嘿嘿,进了我的肚子,味道好极了,先赞一下),再分别按宽度1cm进行切制取。

    8/9 半成品
    选一把锋利的刀,先切除两端不用(嘿嘿,进了我的肚子,味道好极了,先赞一下),再分别按宽度1cm进行切制取。

  • 整形后装盒。成功!

    9/9 整形后装盒。成功!

  • 小贴士

    1、建议如果能加入黄瓜、胡罗卜等脆性蔬菜最好。
    2、如果感觉口味过于清淡可以加入肉松等味道较大的辅料。
    3、如果放置时间比较长,建议不要加入香醋、或寿司酱,把香醋和寿司酱另外用容器装置,食用时蘸取比较好。

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