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做灯笼茄子时候剩下一些边角料，秉承不浪费的原则，把剩下的茄子又做了个菜。
25分钟
家常味
初级
快手菜
炒
家常菜
1/7 茄子洗净切条，葱姜蒜切沫，小米椒切圈，猪肉剁成肉末
2/7 起锅热油，放入肉末炒至变色
3/7 放入郫县豆瓣酱，炒出红油
4/7 放入葱姜蒜，小米椒，淋入生抽，老抽，盐，炒匀
5/7 将炒好的肉料铺到茄子上
6/7 蒸锅加水烧开，放入茄子，大火蒸20分钟即可
7/7 撒少许香葱末，一道美味的肉末茄子就做好了！
