五彩蒸蛋的做法_菜谱_香哈网
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五彩蒸蛋
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五彩蒸蛋

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作者: 一喆一娜
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。

    1/10 把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。

  • 蛋黄中加入1克盐和20克的清水打散。

    2/10 蛋黄中加入1克盐和20克的清水打散。

  • 把搅拌均匀蛋黄过筛一遍备用。

    3/10 把搅拌均匀蛋黄过筛一遍备用。

  • 把咸鸭蛋和松花蛋剥掉壳,切成小块。

    4/10 把咸鸭蛋和松花蛋剥掉壳,切成小块。

  • 火腿肠也切成小块。

    5/10 火腿肠也切成小块。

  • 容器中铺上保鲜膜,放入咸鸭蛋,松花蛋和火腿肠丁。

    6/10 容器中铺上保鲜膜,放入咸鸭蛋,松花蛋和火腿肠丁。

  • 倒入蛋清拌匀。

    7/10 倒入蛋清拌匀。

  • 锅中水烧开,放入锅中蒸10分钟至蛋清凝固。

    8/10 锅中水烧开,放入锅中蒸10分钟至蛋清凝固。

  • 再倒入蛋黄液蒸8分钟左右至蛋黄液凝固即可。

    9/10 再倒入蛋黄液蒸8分钟左右至蛋黄液凝固即可。

  • 出锅后晾凉切成就可以享用了。

    10/10 出锅后晾凉切成就可以享用了。

  • 小贴士

    蒸的时候可以拿个盘子盖着,防止蒸的过程中滴入过多的水蒸气。

    作者: 一喆一娜

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