保存到手机
看更多做法
6.0万点赞 · 1115收藏
独家 · 8.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3782
40分钟
家常味
初级
热菜
蒸
家常菜
1/10 把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
2/10 蛋黄中加入1克盐和20克的清水打散。
3/10 把搅拌均匀蛋黄过筛一遍备用。
4/10 把咸鸭蛋和松花蛋剥掉壳，切成小块。
5/10 火腿肠也切成小块。
6/10 容器中铺上保鲜膜，放入咸鸭蛋，松花蛋和火腿肠丁。
7/10 倒入蛋清拌匀。
8/10 锅中水烧开，放入锅中蒸10分钟至蛋清凝固。
9/10 再倒入蛋黄液蒸8分钟左右至蛋黄液凝固即可。
10/10 出锅后晾凉切成就可以享用了。
蒸的时候可以拿个盘子盖着，防止蒸的过程中滴入过多的水蒸气。
