3.2万点赞 · 91收藏
1.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名1.3万
豆腐色泽金黄，外焦里嫩，口感鲜美
15分钟
家常味
中级
快手菜
煎
家常菜
1/8 准备好大蒜叶，切小段，生姜切末
2/8 把酱油、盐、醋、白糖、淀粉、适量的冷水加入碗里搅拌均匀备用，
鸡蛋打散备用
3/8 豆腐控水后切成大小合适的的方块
4/8 平底锅烧热加油，待油温5-6成热，豆腐蘸上面粉
5/8 豆腐蘸上面粉后，裹上鸡蛋液快速放入油锅里煎，煎至两面金黄色后取出
6/8 等豆腐全部煎好，另起锅，热油把生姜末煎香，再把豆腐放入锅内，淋入调好的酱汁，中火煮至汤汁变稠
7/8 起锅前放入蒜叶，略微翻炒
8/8 一盘美味的脆皮豆腐就完成啦！
煎豆腐时油温不要太高，否则容易豆腐烧焦
