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豆腐是素食之王，本就很受欢迎，前段时间去外面一个小餐馆里，吃到了一盘脆皮豆腐，回家后还想着那个味吞口水，今天有机会做了一盘，感觉比那个小餐馆里的还要好吃。
15分钟
家常味
中级
快手菜
炸
家常菜
1/18 豆腐洗净后切成小方块
2/18 香菇和洋葱摘洗干净后切成小丁
3/18 备好姜末
4/18 把面粉、淀粉混合均匀，加少许盐
5/18 再慢慢加入清水，边加水边搅拌成稀糊状
6/18 起锅倒入菜籽油，烧至七成热
7/18 把豆腐放入稀面糊中，裹满面糊
8/18 放入油锅中炸至金黄色
9/18 捞出沥油
10/18 倒出热油，锅留底油，放入姜末爆香
11/18 倒入洋葱和香菇，翻炒至变软
12/18 加盐和胡椒粉，翻炒均匀
13/18 倒入豆腐，翻炒片刻
14/18 加入少许清水，拌匀后烧2分钟
15/18 再翻炒片刻，淋入生抽
16/18 翻炒均匀即可
17/18 盛出即可食用
18/18 成品图
面糊中的水要慢慢加入，面糊不能太稀，能在豆腐上面裹满就好。
