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红烩牛腩
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红烩牛腩

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独家 · 1.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名11.2万

此道菜荤素搭配,营养全面,酸甜味汤汁和五香味牛腩融合得恰到好处。

作者: 大能能之美食养成记
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别高级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 牛腩泡水解冻之后,冷水下锅焯水,沸腾后,再煮两三分钟,关火,去血沫,倒入电压力锅内,加入盐、生抽、冰糖、大料、香叶、花椒、桂皮,喜欢吃辣可以加一个干红辣椒。

    1/7 牛腩泡水解冻之后,冷水下锅焯水,沸腾后,再煮两三分钟,关火,去血沫,倒入电压力锅内,加入盐、生抽、冰糖、大料、香叶、花椒、桂皮,喜欢吃辣可以加一个干红辣椒。

  • 关上盖子,按键按焖炖功能。此时,可以处理洋葱、土豆和番茄。大约二十分钟之后,锅鸣笛,拔下电源,待电压力锅气阀落下时,再打开盖子。香喷喷的五香牛腩就好了。可以直接吃,也可以继续加工,做成红烩牛腩。

    2/7 关上盖子,按键按焖炖功能。此时,可以处理洋葱、土豆和番茄。大约二十分钟之后,锅鸣笛,拔下电源,待电压力锅气阀落下时,再打开盖子。香喷喷的五香牛腩就好了。可以直接吃,也可以继续加工,做成红烩牛腩。

  • 接下来,开火,热锅凉油,炸香香葱,然后,放入切好的番茄块儿。翻炒。

    3/7 接下来,开火,热锅凉油,炸香香葱,然后,放入切好的番茄块儿。翻炒。

  • 倒入整锅牛腩,翻炒,再倒入切好的土豆块儿。开中火,咕嘟二十分钟。

    4/7 倒入整锅牛腩,翻炒,再倒入切好的土豆块儿。开中火,咕嘟二十分钟。

  • 切香菜。

    5/7 切香菜。

  • 土豆变得软面之后,加入洋葱,翻炒一会儿,直到洋葱略微软塌下来。

    6/7 土豆变得软面之后,加入洋葱,翻炒一会儿,直到洋葱略微软塌下来。

  • 出锅,中间点缀上香菜段。此道美味可口营养全面的红烩牛腩就做好了。

    7/7 出锅,中间点缀上香菜段。此道美味可口营养全面的红烩牛腩就做好了。

  • 小贴士

    牛腩焯水时,切记不要开大火煮时间过长,牛腩会变硬,影响口感。
    土豆和洋葱的量根据个人口味可以调整。
    但是,番茄的量要足,最少也得两个大番茄,才能做出酸酸甜甜的汤汁。

    作者: 大能能之美食养成记

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