保存到手机
看更多做法
4.2万点赞 · 37收藏
独家 · 2.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名6.1万
25分钟
家常味
高级
面食
炒
家常菜
1/24 准备适量干豇豆，清洗干净。
2/24 准备一块五花肉，清洗干净去皮。
3/24 将肉切成五毫米左右的小丁。
4/24 锅内加入适量的清水，将干豇豆放入锅内，中火加热，水开后关火，继续浸泡30分钟。
5/24 将豇豆捞出并清洗干净。
6/24 将豇豆切末。
7/24 将辣椒切成小段，将葱和姜切末。
8/24 锅内倒入适量的油（油量为平时炒菜的两倍），小火加热。
9/24 将葱、姜、辣椒和麻椒放入锅内，炒出香味。
10/24 然后将肉倒入锅内继续翻炒。
11/24 煸炒出猪油，且猪肉炒变色时即可调味。
12/24 加入一匙盐，一匙鸡精，三匙老抽，三匙生抽，一匙蚝油继续翻炒。
13/24 将干豇豆倒入锅内继续翻炒。
14/24 再加入两匙盐，一匙鸡精，一匙味精进行调味，翻炒两分钟即可
15/24 将肉馅盛出装入容器内，便可以包包子了。
16/24 将发好的面团取出揉好，切成均匀的小块。
17/24 然后将每个面团反复肉几次后按平。
18/24 将面团擀成中间厚边缘薄的包子皮。
19/24 将肉馅放入包子中间。
20/24 一手拖着包子底部，另一只手将包子逐渐收口。
21/24 包好的包子放在案板上继续发酵20分钟左右。
22/24 锅内加入适量清水，将水烧开后，在蒸屉内放入打湿的蒸布，然后将包子均匀的放好。
23/24 蒸十五分钟即可出锅。
24/24 成品图
1、快速泡制干豇豆，便可将浸泡干豇豆的水烧开再继续浸泡20分钟左右即可；
2、如果包包子时油比较多，不宜封口，建议将肉馅放入冰箱冷冻半小时，再包时超级方便。
