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网红脏脏挞
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网红脏脏挞

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作者: 运伟小公主3
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 蛋黄打散。牛奶、淡奶油、炼乳、细砂糖混合加热,晾至温热,缓缓倒入蛋黄液,边倒边搅拌。挞液混合均匀后,过滤三次,倒入挞皮。<br/>

    1/4 蛋黄打散。牛奶、淡奶油、炼乳、细砂糖混合加热,晾至温热,缓缓倒入蛋黄液,边倒边搅拌。挞液混合均匀后,过滤三次,倒入挞皮。

  • 放入预热好的烤箱,上下火200度,热风,中层烘烤15分钟左右,表面有微焦即可。蛋挞出炉后,放在一旁晾至温热。<br/>

    2/4 放入预热好的烤箱,上下火200度,热风,中层烘烤15分钟左右,表面有微焦即可。蛋挞出炉后,放在一旁晾至温热。

  • 巧克力与淡奶油隔热水融化成巧克力甘纳许,装入裱花袋。<br/><br/>

    3/4 巧克力与淡奶油隔热水融化成巧克力甘纳许,装入裱花袋。

  • 甘纳许挤在蛋挞上,最后撒一层可可粉。

    4/4 甘纳许挤在蛋挞上,最后撒一层可可粉。

  • 小贴士

    1、挞液一定要过滤,成品口感才会细腻。
    2、如果换成大号挞皮,该配方大约能做6枚。
    3、挞皮经过高温猛烤,层次较好,建议开启热风模式。

    作者: 运伟小公主3

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