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想要做一个完整的蛋糕,就必须要做一个威风蛋糕,这次终于做成功了……但却是六寸的放在八寸模具里了555~
1/15 准备好所有材料
2/15 将鸡蛋分离在无水无油的两个盆中
3/15 蛋黄里加入30g牛奶和20g玉米油,1g盐,15g糖搅拌均匀后,筛入50g蛋糕粉搅拌均匀至无颗粒状
4/15 打蛋白前可以加入几滴柠檬汁(或者几滴白醋)
5/15 打发蛋清后,将糖分为3次加入,取1/3的白糖
6/15 高速打发成图样,再加入1/3糖继续打发
7/15 最后再把1/3糖都放入蛋白里打发
8/15 蛋白打至倒扣都不掉下来就好了
9/15 取1/3蛋白加入蛋黄里,从底往上搅拌,搅拌均匀
10/15 最后把蛋黄全部倒入蛋白中,搅拌均匀
11/15 将搅拌均匀的蛋糊倒入模具中,拿起上下震几下,震出大气泡
12/15 放入烤箱,烤箱可以在打发蛋白前,170度预热七分钟,上下烘烤170度,烤30分钟即可(可以拿一根牙签插入蛋糕中心然后拔出,如果没有粘连面糊就熟了)
13/15 烤好后就可拿出来,先放桌上从上而下震几下,倒扣网盘上
14/15 一到两个小时就脱模了
15/15 成品的样子
烤制时间和温度根据自家烤箱