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番茄具有生津止渴、开胃、消食、消炎抑菌、预防癌注、预防心血管疾病、延缓 衰老的功效，对于暑热消渴、消化不良、食欲不振、免疫力低下、高血脂、*的功效。 番茄炒蛋，是家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
25分钟
甜味
中级
快手菜
炒
家常菜
1/10 准备食材
2/10 料酒加入鸡蛋中，用筷子搅拌均匀。
3/10 番茄洗净，切掉顶盖，沿着纹路切成块。
4/10 锅内倒入食用油。
5/10 油温烧至8成热倒入蛋液，用筷子快速搅拌至鸡蛋成熟后盛出。
6/10 锅里放入葱段炒出香味。
7/10 放入番茄大火炒至番茄变软。
8/10 放入糖，盐继续翻炒至调味融化。
9/10 放入鸡蛋翻炒，鸡蛋吸收汤汁后出锅。
10/10 撒上葱花，开吃吧！
小贴士：料酒一定要放，料酒不仅可以使鸡蛋快速熟透，还能使鸡蛋更加蓬松，如果不喜欢味道，可以少放点，番茄不要切片，直接切块，炒出来的成品更美味！
