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1/8 鲳鱼洗净晾干
2/8 在鲳鱼背上划两刀，这一步的目的是上味道更入味
3/8 平底锅放油，放入生姜
4/8 放入鲳鱼煎到两边金黄
5/8 煎的时候放入葱段，煎到两边金黄
6/8 煎好后放入黄酒，生抽，少许老抽，少许水
7/8 收汁
8/8 装盘，放入葱花
鱼一定要晾干，否则煎的时候很容易破皮
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