1.5万点赞 · 18收藏
独家 · 1.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名44.8万
港式卤肉饭，是一款色香味俱佳，老少都爱吃的餐配饭。配着米饭吃的卤肉，加上一起卤制的鸡蛋，那真的是让人能多吃几碗饭的节奏。
45分钟
家常味
高级
主食
煮
家常菜
1/12 肥瘦各半的猪肉切块（如图大小）
2/12 姜切块大蒜剥皮大葱切段备用
3/12 热锅倒入肉块不断翻炒，炒出油分，至肉表皮焦黄，加入冰糖10克
4/12 鸡蛋煮5-8分钟，捞出剥皮备用
5/12 葱姜蒜加入适量花椒、八角、陈皮、桂皮和香叶备用
6/12 倒入调料，继续翻炒出浓香味
7/12 加入猪肉沫，继续翻炒
8/12 加入适量开水
9/12 调入盐糖鸡粉，汤味略浓
10/12 加入生抽老抽和1汤勺耗油，小火煮二十分钟
11/12 放入鸡蛋，继续小火煮20分钟，至汤汁粘稠，大火收汁
12/12 装盘配米饭
1、加入肉沫会是卤肉更香。2、猪肉要肥瘦对半的猪肉，五花肉更佳。
