保存到手机
看更多做法
4.2万点赞 · 2收藏
独家 · 8943浏览 · 1.2万做过 · 站内排名24.7万
周末闲下来给弟弟、姑娘蒸些包子，还算不错，成就感*
25分钟
家常味
中级
面食
蒸
家常菜
1/15 面粉500克装盆，撒入酵母粉5克，用温水和
2/15 和好的面盖上盖子发酵
3/15 发至一半的时候中间给它再揉一揉继续发酵半小时
4/15 准备五花肉我用绞肉机绞的，（肉不要绞的太碎，这样口感比较好）
5/15 茴子白剁碎
6/15 装容器撒适量盐给它水分攥掉
7/15 葱绞的也不要太碎（也可用手切，我辣眼睛就用机器绞了）
8/15 将所有材料装入盆，（先放肉，把备好的调料都依个人口味适量加入肉里搅拌均匀，最后再放攥掉水分的茴子白，再放葱一起搅拌均匀）
9/15 面起好后就可以做了，把2克食用碱用温水或开水融化，倒在发酵好的面里反复叠揉均匀，再拿出来到桉板上揉均匀搓成细长条，揪成大小一样的小季子
10/15 再揉成这样醒五分钟
11/15 然后擀成中间厚两面薄的皮
12/15 开始包了，包子摆放之间的距离不要太近，以防粘黏，距一手指即可
13/15 包好后的包子放置一边再醒发十分钟
14/15 水开后开蒸，蒸汽上来后算时间，蒸25分钟就可以了，25分钟后关火再焖五分钟
15/15 香砰砰的包子做好啦大家跟我一起学吧☺️☺️☺️
包子肉馅不要太碎，饺子肉馅可以碎点，这样各自口感好。包子捏好醒发时间越长蒸出来的包子越好吃（但不能太长，最多20分钟）
