红烧草鱼

做法 将做法保存到手机

• 

  1/10 将草鱼宰杀洗净，正面背面各打上五下斜刀，后下料酒，盐，姜片涂抹均匀腌制十五分钟

• 

  2/10 香菇，酸笋，洋葱都切成丝，
  姜也切成丝，葱切成段，葱白段跟姜丝放一起葱叶放一边，蒜头拍一然后切几刀备用

• 

  3/10 腌制好的鱼，把姜片挑出来，5成油温下锅炸制。

• 

  4/10 炸制定型变脆即可倒出沥干油备用

• 

  5/10 另起锅下入所有配料小火煸香，

• 

  6/10 加入老干妈，美味香酱，耗油，生抽一起炒一下，呛出香味。

• 

  7/10 加适量的水，加适量，老抽，味精，十三香，胡椒粉，白糖，鸡粉，调味，

• 

  8/10 调好味放鱼，小火闷三分钟，

• 

  9/10 将鱼打出盛在盘中，留汤汁，水淀粉勾芡，再下入葱段勾芡好后打出淋在鱼身即可

• 

  10/10 红烧鱼就做好啦！！！

小贴士

红烧类的鱼腌制完可以不用用清水冲洗，直接炸

作者: 家常菜肴吴师傅

点击展开全部10个步骤