酸菜肉丝面

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  1/8 200g面粉中加少许盐，用凉水和成软硬适中的面团

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  2/8 往面团中加少许油

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  3/8 揉光滑醒30分钟，加油和盐是为了增加面的劲道

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  4/8 醒面时把肉 酸菜 葱姜蒜辣椒切好

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  5/8 下锅翻炒，依次放油 肉 葱姜蒜辣椒 酸菜，加生抽老抽 盐耗油，熟了后勾淀粉出锅

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  6/8 把醒好的面团分成小剂子，从中间弄个圆，用手逐渐把面弄细

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  7/8 抻开面剂子，拉住两头在面板上慢慢摔打拉长，太粗的地方可用手搓下

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  8/8 开水下锅煮三个开，盛出过凉水，就可以与刚做好的酸菜肉丝拌匀开吃啦！面条真的非常劲道爽滑，酸菜由于是冬天自己家腌制的呢，所以味道真的格外的好呢，喜欢的不妨试试看哦

小贴士

不想拉面也可以手擀面哦，只是我家经常吃手擀面我有些腻了才做的拉面，虽然卖相不是很好，但是味道很棒哦

作者: 卓然不群1

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