酸菜肉丝面的做法_菜谱_香哈网
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酸菜肉丝面
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酸菜肉丝面

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自制酸菜是我们这家家都有的,酸菜怎么做都好吃的,

作者: 文迪妈妈
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 成品

    1/15 成品

  • 准备肉丝,酸菜切片,姜片,小葱,

    2/15 准备肉丝,酸菜切片,姜片,小葱,

  • 把切好的肉丝里放入生粉,姜片,葱花,花椒粉,胡椒粉,盐,码好味,备用,

    3/15 把切好的肉丝里放入生粉,姜片,葱花,花椒粉,胡椒粉,盐,码好味,备用,

  • 热锅,把切好的肥肉放里,熬出油,

    4/15 热锅,把切好的肥肉放里,熬出油,

  • 熬好的猪油里放入姜片,炒香,

    5/15 熬好的猪油里放入姜片,炒香,

  • 在放入酸菜炒出香味,最后在放入码好味的肉丝同炒,

    6/15 在放入酸菜炒出香味,最后在放入码好味的肉丝同炒,

  • 炒好的酸菜肉丝里放入开水,盖上锅盖,煮15分钟,

    7/15 炒好的酸菜肉丝里放入开水,盖上锅盖,煮15分钟,

  • 待酸菜煮出香味就可以调味道了,放入少许胡椒粉,盐,葱花,味精,(因为酸菜,还有肉,已经有盐味了,盐就可以少放点,)

    8/15 待酸菜煮出香味就可以调味道了,放入少许胡椒粉,盐,葱花,味精,(因为酸菜,还有肉,已经有盐味了,盐就可以少放点,)

  • 另用盆把面和成棉絮状,醒面30分钟,

    9/15 另用盆把面和成棉絮状,醒面30分钟,

  • 醒好的面,用压面机压成片状,

    10/15 醒好的面,用压面机压成片状,

  • 根据自己喜欢吃宽面,还是细点的面,进行压制,

    11/15 根据自己喜欢吃宽面,还是细点的面,进行压制,

  • 压好的面,放入开水里煮好,捞到碗里,

    12/15 压好的面,放入开水里煮好,捞到碗里,

  • 就可以把酸菜捞到面里,放些葱花,就可以享受美味的面条了,

    13/15 就可以把酸菜捞到面里,放些葱花,就可以享受美味的面条了,

  • 喜欢吃辣椒的,也可以放些辣椒油,

    14/15 喜欢吃辣椒的,也可以放些辣椒油,

  • 成品

    15/15 成品

  • 小贴士

    和面时,面里放少许盐,这样吃时,面比较筋道

    作者: 文迪妈妈

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