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香辣豆皮
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香辣豆皮

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豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、 养胃、解毒、止汗等功效。

作者: 菜里有谱
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类下饭菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 豆皮提前泡发,洗净。

    1/11 豆皮提前泡发,洗净。

  • 蒜和葱剥好,蒜拍碎,葱一半切成长塅,一半切沫。

    2/11 蒜和葱剥好,蒜拍碎,葱一半切成长塅,一半切沫。

  • 青椒去芯洗净,切成丝。

    3/11 青椒去芯洗净,切成丝。

  • 烧一锅水,水热后下入豆皮,烫一会儿控干水分捞出。

    4/11 烧一锅水,水热后下入豆皮,烫一会儿控干水分捞出。

  • 碗中放入葱,青椒,孜然粉,辣椒面,盐和鸡精。

    5/11 碗中放入葱,青椒,孜然粉,辣椒面,盐和鸡精。

  • 锅中放入油,开火。

    6/11 锅中放入油,开火。

  • 热后放入葱段,蒜瓣和花椒。

    7/11 热后放入葱段,蒜瓣和花椒。

  • 葱段和花椒,蒜瓣炸香后捞出,丢掉。

    8/11 葱段和花椒,蒜瓣炸香后捞出,丢掉。

  • 再将剩下的油均匀的淋在调料上。

    9/11 再将剩下的油均匀的淋在调料上。

  • 搅拌均匀,装盘即可。

    10/11 搅拌均匀,装盘即可。

  • 香辣豆皮就做好了。

    11/11 香辣豆皮就做好了。

  • 小贴士

    喜欢吃辣的可以多放辣椒面。

    作者: 菜里有谱

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