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菠菜中存在着大量的铁、锌等微量元素成分，营养价值十分丰富，用来做菠菜蛋糕，味道棒棒哒，菠菜中含有草酸成分，所以吃上去有些涩涩的，做个菠菜蛋糕，小家伙爱吃的不得了!
44分钟
烧烤味
初级
甜点
烘焙
其他
1/11 菠菜洗干净，烧开水，放入焯20秒左右捞出，等稍微凉一点，把菠菜放入料理机加点水，打成菠菜泥；
2/11 过筛后取汁，
3/11 蛋黄，蛋清分离
蛋黄加入糖搅拌融化，加入菠菜泥，油
用打蛋器拌匀，让充分乳化，然后筛入低筋面粉，Z形拌匀。
4/11 蛋白加几滴白醋，装蛋白的容器里一定要无水无油，用ACA 打蛋器打到出现大的鱼眼泡加入三分之一的白糖，
5/11 打到大鱼眼泡消失第二次加入白糖，
6/11 打蛋出现纹路，体积变大呈细腻光滑的状态加入剩余白糖，
7/11 打到提起打蛋头出现小的尖勾状态即可，
8/11 取三个之一的蛋白与蛋黄糊混合均匀
9/11 然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，
10/11 翻拌好的蛋糕糊倒入模具，添加到七至八分满即可，在桌面上轻轻震几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
11/11 放入预热好的烤箱，上下火150度50分钟，出炉轻震一下倒扣，晾凉后脱膜。
蛋黄糊和蛋白霜混合时不要划圈要像炒菜那样或者画z拌匀。注意操作手法，烤箱的时间和温度仅供参考。
