菠菜戚风蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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菠菜戚风蛋糕
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菠菜戚风蛋糕

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这样一款又香又绵软、颜值高、味道好的菠菜戚风蛋糕

作者: 茹絮的美食生活
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 菠菜焯水后捞出放入料理机加入少量水打成泥备用

    1/16 菠菜焯水后捞出放入料理机加入少量水打成泥备用

  • 准备好所有的材料

    2/16 准备好所有的材料

  • 将蛋黄和蛋白分离分别放在两个无水无油的盆中

    3/16 将蛋黄和蛋白分离分别放在两个无水无油的盆中

  • 蛋黄中加入菠菜泥,玉米油,白糖搅拌均匀

    4/16 蛋黄中加入菠菜泥,玉米油,白糖搅拌均匀

  • 把低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入(分两次筛入,每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次)

    5/16 把低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入(分两次筛入,每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次)

  • 拌好的蛋黄糊

    6/16 拌好的蛋黄糊

  • 蛋白加入白醋,用电动打蛋器打成粗泡

    7/16 蛋白加入白醋,用电动打蛋器打成粗泡

  • 加入白糖(白糖分三次加入),打发至硬性发泡

    8/16 加入白糖(白糖分三次加入),打发至硬性发泡

  • 提起打蛋器有直直的小尖角即可,即为蛋白霜

    9/16 提起打蛋器有直直的小尖角即可,即为蛋白霜

  • 将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀

    10/16 将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀

  • 将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀

    11/16 将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀

  • 拌好的蛋糕糊

    12/16 拌好的蛋糕糊

  • 烤箱上下火160度预热,将蛋糕糊倒入八寸模具中,拿刮刀抹平表面,用手端住模具用力震几下,把大气泡震掉。

    13/16 烤箱上下火160度预热,将蛋糕糊倒入八寸模具中,拿刮刀抹平表面,用手端住模具用力震几下,把大气泡震掉。

  • 放入预热好的烤箱,上下火160度,下层45-50分钟

    14/16 放入预热好的烤箱,上下火160度,下层45-50分钟

  • 烤好后马上拿出来震一震,然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模

    15/16 烤好后马上拿出来震一震,然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模

  • 成品图

    16/16 成品图

  • 小贴士

    烤箱温度和时间只供参考,大家还是要按自家烤箱脾气为准。

    作者: 茹絮的美食生活

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