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老公生日，本来之前是想着做个奶油蛋糕的，结果计划赶不上变化快。以为14号就能回家的，结果明天都还不知道能不能回……就整个菠菜戚风吧，反正整啥他也不吃，就我跟女儿吃。用的风意画的方子，谢谢分享好方子，今天做得还不错！分享给更多朋友吧！
1小时28分钟
家常味
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1/22 先上成品图^_^
2/22 把所有材料准备好，称好重。然后把菠菜切碎放进料理机，加入少量清水，能让料理机运转就行，水不要加太多了。打好后称出90菠菜泥克备用。
3/22 分离蛋黄和蛋清，我用了5个鸡蛋，如果鸡蛋个头大的话4个就够了。
4/22 倒25克细砂糖到蛋黄中，用手持打蛋器打至糖溶化。
5/22 倒入称好的菠菜泥，继续搅拌均匀。
6/22 再到入玉米油搅拌均匀，充分乳化。
7/22 低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入蛋糊混合糊里，用刮刀翻拌均匀
8/22 拌好的面糊放到一旁静置。
9/22 这时先150度上下火预热烤箱，接着开始打发蛋白，用电动打蛋器低速打至蛋白出现很多粗泡时加入1/3的细砂糖。
10/22 接着用中高速打至泡沫变得细腻再加入1/3细砂糖。这一步忘记拍照了，用以前的照片顶一下吧。
11/22 打至泡沫出现纹路时加入剩下的细砂糖继续打。
12/22 打至泡沫纹路清晰，轻轻提起打蛋器打蛋器出现短小的尖角就可停止打蛋了，切勿把蛋白打过头。
13/22 用刮刀铲起1/3打好的蛋白霜到蛋黄糊里，用翻拌的手法快速混合均匀。
14/22 再把混合好的面糊全部倒入蛋白霜中，继续以翻拌手法快速混合均匀。
15/22 混合好的蛋糕糊倒入8寸模具中，并用刮刀抹平表面，再震出气泡。然后放入预热好的烤箱中下层，150度上下火烤50分钟。
16/22 蛋糕烤好后先震出内部的热气，防止回缩。（我家的小烤箱，发热管痕迹好明显）
17/22 震出热气后马上倒扣晾凉。（如果蛋糕高出模具的话采用架空的方式倒扣。）
18/22 蛋糕彻底放凉后，用手小心脱模。
19/22 用油纸或我用的这种吸油纸剪一个心行。
20/22 把纸放在蛋糕上，倒入适量的浓稠酸奶，用酸奶的吸管轻轻的把表面滚平整，然后小心地把花边纸拿开。
21/22 一个“爱心”装饰就弄好了！
22/22 效果图！
烤箱温度根据自己家的烤箱调整，我的是15升的小烤箱，发热管离模具比较近，我是在剩下20分钟时盖了锡纸上去，
