菠菜戚风蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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菠菜戚风蛋糕
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菠菜戚风蛋糕

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独家 · 12.2万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名5040

绝对的小清新啊,大爱这个颜色啦!

作者: 甜甜
  • 烹饪时间1小时40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 将菠菜洗干净。

    1/25 将菠菜洗干净。

  • 放入料理机打成汁。

    2/25 放入料理机打成汁。

  • 准备无油无水的不锈钢盆,将蛋白分离出来。

    3/25 准备无油无水的不锈钢盆,将蛋白分离出来。

  • 蛋黄另外装,倒入白糖

    4/25 蛋黄另外装,倒入白糖

  • 充分搅拌均匀。

    5/25 充分搅拌均匀。

  • 倒入菠菜汁搅拌。

    6/25 倒入菠菜汁搅拌。

  • 将玉米油倒入一起,搅拌均匀。

    7/25 将玉米油倒入一起,搅拌均匀。

  • 充分乳化。

    8/25 充分乳化。

  • 筛入低筋粉,翻拌至无颗粒。备用~

    9/25 筛入低筋粉,翻拌至无颗粒。备用~

  • 开始打发蛋白,滴两滴白醋。用电动打蛋器低速打至有明显的鱼眼状。

    10/25 开始打发蛋白,滴两滴白醋。用电动打蛋器低速打至有明显的鱼眼状。

  • 放入1/3的白糖,高速打字浓稠状。

    11/25 放入1/3的白糖,高速打字浓稠状。

  • 再放入1/3的白糖继续打发。

    12/25 再放入1/3的白糖继续打发。

  • 将最后1/3的白糖放入接着打发。

    13/25 将最后1/3的白糖放入接着打发。

  • 直到提起打蛋器有明显的弯钩状。

    14/25 直到提起打蛋器有明显的弯钩状。

  • 先取一部分蛋白霜倒入蛋黄糊里搅翻拌均匀。

    15/25 先取一部分蛋白霜倒入蛋黄糊里搅翻拌均匀。

  • 用炒菜的手法上下翻拌,切记不要划圈。

    16/25 用炒菜的手法上下翻拌,切记不要划圈。

  • 翻拌好的蛋糕糊。

    17/25 翻拌好的蛋糕糊。

  • 提前将烤箱预热,设置上下火150度,五十分钟。将蛋糕糊从高处滴落的方式,全部倒入八寸模具内。

    18/25 提前将烤箱预热,设置上下火150度,五十分钟。将蛋糕糊从高处滴落的方式,全部倒入八寸模具内。

  • 将表面抹平放入适量白芝麻,也可不放。

    19/25 将表面抹平放入适量白芝麻,也可不放。

  • 放入烤箱下层,烘烤。

    20/25 放入烤箱下层,烘烤。

  • 烤好后取出从高处震一下,立即倒扣。放凉脱模。

    21/25 烤好后取出从高处震一下,立即倒扣。放凉脱模。

  • 颜色好漂亮

    22/25 颜色好漂亮

  • 美美哒

    23/25 美美哒

  • 再来一张

    24/25 再来一张

  • 小清新哦

    25/25 小清新哦

  • 小贴士

    具体的烤箱温度和时间,根据自己家里的烤箱脾气来定,这里只做参考。

    作者: 甜甜

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