保存到手机
看更多做法
3.7万点赞 · 949收藏
独家 · 7.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8604
这是一款原味蛋糊与可可蛋糊混合制作而成的蛋糕卷。口感柔绵、层次分明，视觉效果特好。
1小时8分钟
甜味
初级
烧烤
烘焙
其他
1/17 成品。
2/17 备好材料。
3/17 制作蛋糕糊，低粉、玉米油、牛奶、蛋黄一起划拌均匀。
4/17 放入盐划拌均匀。
5/17 制作蛋白霜，蛋清加入几滴白醋，糖分三次放入，湿性打发。
6/17 湿性打发至微起弯钩。
7/17 蛋白霜分三次放入蛋黄面糊翻拌均匀。
8/17 用裱花袋装少量面糊，在模具内硅油纸上画线条图案。
9/17 放入烤箱160℃烤3分钟后待用。
10/17 可可粉加入少许水稀释调匀。
11/17 蛋糕糊分成两份，一份加入可可面糊，调成咖啡色蛋糕糊，倒入模具内，另一份黄色蛋糕糊铺最上面。
12/17 抹匀，震动几下排气。
13/17 烤箱160℃预热3分钟，放置中层，上下管150℃烤30分钟。
14/17 烤好出炉抹炼乳，撒椰蓉。
15/17 卷好放冰箱冷藏1小时。
16/17 成型取出拍照。
17/17 切成蛋糕卷一图。
