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香香软软的特别好吃，儿子说好香，有浓浓的巧克力味
25分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/22 成品图
2/22 所有食材称重
3/22 取两个干净无油无水的盆，蛋清和蛋黄分离
4/22 玉米油和牛奶倒入蛋黄中
5/22 用手动打蛋器搅拌均匀
6/22 一次性筛入低筋面粉和可可粉
7/22 翻拌均匀，无干粉和颗粒状即可
8/22 蛋清中加入柠檬汁，打发至粗泡（没有柠檬汁可以用白醋代替，也可以不放）
9/22 一次性加入白糖（也可以分三次加，我喜欢一次性加再低速打）低速打发至白糖全部融化后，再高速打发（这个过程很快，一两分钟差不多）
10/22 打发至提起打蛋器有长长弯钩即可
11/22 取一半蛋白入蛋黄糊中，翻拌均匀（切记不可划圈搅拌）
12/22 翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中，同样手法翻拌均匀
13/22 翻拌均匀后细腻颜色均匀即可
14/22 烤盘提前铺上吸油纸，把翻拌好的蛋糕糊倒入烤盘中（此时烤箱上下管170℃预热）
15/22 用刮刀刮平，轻轻振去气泡
16/22 放入烤箱中层，上下管170℃烤20分钟（烤箱温度和时间仅供参考）
17/22 烤好后迅速取出
18/22 盖上吸油纸，借助烤网反扣翻面（也可以不浪费吸油纸，直接扣在烤网上）
19/22 反扣后轻轻掀去油纸，如果要抹果酱或奶油，翻过去在正面抹，最好放凉一些再抹
20/22 借助吸油纸卷起来，放入冰箱冷藏一个小时左右定型
21/22 定型后取出切块即可
22/22 切块大小随意
纯牛奶可以用水或果汁代替，卷蛋糕的时候可以抹上奶油或喜欢的果酱，味道会更好
