保存到手机
看更多做法
7.3万点赞 · 446收藏
独家 · 4.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7890
花点心思，变个花样做蛋糕。
25分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/18 准备食材。
2/18 蛋白蛋黄分别打入不同碗中。
3/18 蛋黄加白糖搅拌均匀。
4/18 依次加入牛奶、玉米油、朗姆酒搅拌均匀。
5/18 筛入低粉拌匀。
6/18 蛋白加白糖打发。
7/18 到湿性发泡状态（拉起有大弯钩）。
8/18 取1/3蛋白糊放入蛋黄糊中拌匀，用切拌法。
9/18 拌好的面糊重新倒入蛋白中拌匀。
10/18 取一部分装入裱花袋，挤脚印的脚掌部分到铺好油纸的烤盘上，烤箱170度预热五分钟，烤半分钟取出。
11/18 挤出脚印的脚趾部分，用烤箱的余温使其凝固。
12/18 其余面糊里筛入可可粉拌匀。
13/18 倒入烤好脚印的烤盘里，震出气泡，170度烤15分钟。
14/18 烤好后倒扣在烤网上，撕去油纸，再重新盖上。
15/18 打发淡奶油。
16/18 将蛋糕翻过来，一侧做收口的部分削薄，另一侧轻轻割几刀。
17/18 抹上奶油，收口部分不抹，卷好蛋糕卷，冷藏一小时。
18/18 切块食用。
装蛋白的碗要无油无水，搅拌面糊的时候要用切拌法，免得消泡，脚印的脚趾部分最好不要烤，免得烤糊。
