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蛋糕卷再加一杯奶茶，美美的下午茶，感觉自己的喵生一片光明啊
15分钟
甜味
初级
烘焙
烘焙
其他
1/20 两个鸡蛋，蛋清，蛋黄分开在两个无水无油的容器中
2/20 在蛋黄中加入5g糖，牛奶，油，混合均匀
3/20 在蛋清中加入1g塔塔粉
4/20 打蛋器低速打发至粗的鱼眼泡状时加入剩余糖的三分之一，继续打发
5/20 蛋白霜泡泡开始细腻的时候再加剩余糖的二分之一，继续低速打发
6/20 打发至蛋白霜出现纹路时加入剩余的糖，中速打发
7/20 打到这个样子就可以了
8/20 在蛋黄糊中加入过筛的低筋面粉，可可粉和泡打粉
9/20 搅拌至没有颗粒的状态
10/20 把打发好的蛋白三分之一加入面糊中，用切拌的手法混合均匀
11/20 把剩余蛋白的二分之一加入继续搅拌
12/20 混合好后，把面糊倒在剩余的蛋白里，搅拌均匀
13/20 烤盘中铺上油纸，按平
14/20 把蛋糕糊倒在烤盘中，把大的气泡震出去
15/20 烤箱预热120度，烤15分钟
16/20 烤盘再次震两下，立即倒扣
17/20 稍稍放凉，不烫手了，撕去油纸
18/20 在蛋糕上均匀抹上草莓酱
19/20 借助油纸，从下往上卷起，定型
20/20 切块儿，摆盘儿，上美照
蛋糕不用烤很长时间，不然太干了，卷的时候就会裂开
