虾仁水蒸蛋

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  1/8 准备两只相同大小的碗，将鸡蛋打入其中。

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  2/8 鸡蛋打散，加矢量盐，另外一只放清水，与鸡蛋比例1:1

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  3/8 打散的蛋液过细网倒入容器内。

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  4/8 盖好盖子开锅蒸八分钟左右

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  5/8 放入剥好的虾蒸熟

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  6/8 喜欢放小葱的可以放些

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  7/8 倒入少许酱油

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  8/8 完成

小贴士

1.打蛋时候要顺着一个方向打，不然容易起泡。
2.加水的时候建议加温水，喜欢口感软一点的可以将鸡蛋和水的比例从1：1调整至1:1.5
3.尽量小中火不容易老
4.没有盖子的可以用保鲜膜，扎孔。

作者: Frank邓先森

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