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软嫩～鲜香
15分钟
家常味
中级
快手菜
焯
家常菜
1/8 葱姜蒜切好 备用，切好胡萝卜 青椒备用
2/8 豆腐切成小块，放入烧开的水中，烫半分钟
3/8 取碗冷水 ，将烫好的豆腐放入碗画中，加适量盐入味。浸泡十分钟
4/8 将豆腐碗中的水倒掉，将豆腐沾上淀粉放入盘中，将鸡蛋打散放入盘中备用！
5/8 起锅烧油，油热下豆腐煎两面金黄 盛出备用
6/8 锅中放油，油热加入葱姜蒜爆香，加入青椒胡萝卜翻炒半分钟，加入少量蚝油，半勺豆瓣酱翻炒
7/8 翻炒半分钟再加入煎好的豆腐，再加入少少量的食盐翻炒
8/8 盛出装盘，再撒上葱花香菜 阔以吃啦！
开水烫可减少豆腐味
