保存到手机
看更多做法
7.6万点赞 · 1163收藏
独家 · 9.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5060
好久没给孩子做他喜欢的面包了，今天在冰箱看到一盒巧克力，就突发奇想的用来做爆浆面包了，刚烤出炉侄女儿一口气吃了三个。
25分钟
甜味
高级
面食
烘焙
其他
1/18 把主料食材一同放入面包机内，启动揉面键，揉面15分钟
2/18 加入黄油，用硅胶铲帮忙把面团揣散同黄油混合
3/18 再启动揉面键30分钟，至扩展状态即可
4/18 取出面团用手，团成圆团，密封发酵至两到三倍大
5/18 （手指粘上干粉插入面团抽出后，面团不回缩即可）案台上撒上干粉，把面团放入案台上
6/18 拍打排气后撒上葡萄干继续拍打融合
7/18 分成12等份，周边向里翻压成团
8/18 再用双手团成圆团，盖上保鲜膜醒发15分钟
9/18 烤盘铺上油纸，放入蛋糕托（用十二蛋糕连模具更好）
10/18 醒发好的面团，把周边压薄，放入巧克力在中间
11/18 把口慢慢收起来，收口要注意收严实，以免巧克力遇热后流失
12/18 再团成圆团，放入蛋糕托里
13/18 全部做完后，喷上一层清水，密封发酵至两倍大
14/18 提前10分钟200度预热烤箱，再把面包坯放入烤箱底层，175度烤20分钟
15/18 烤好的面包取出，放入凉网晾凉
16/18 即可食用
17/18 成品图
18/18 很香很软很酥......
把葡萄干换成耐热巧克力豆更好吃，烤箱的温度和时间随各烤箱的性质来定。
