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用巧克力锁住咖啡香气，大概是摩卡风味的迷人之处吧。浓郁香醇的苦甜巧克力滋味碰撞出面包的麦香气息，柔软的摩卡面包体，浓郁的巧克力卡仕达内馅，这爆浆能不好吃到舔手指吗？
45分钟
甜味
中级
其他
烘焙
其他
1/9 蛋黄加细砂糖打散。
2/9 加入牛奶搅拌均匀
3/9 筛入低筋面粉和可可粉搅匀，.开中小火边加热边翻炒，液体蒸发一部分后加入黑巧克力融化，继续炒至稍微浓稠后关火，冷却备用。
4/9 种面团材料混合揉成团盖保鲜膜，28℃以下发酵至原来的3倍大，拉开面团内部有蜂窝状即可。
5/9 种面团剪成几块与主面团材料（黄油除外）用顺然厨师机揉出厚膜，加入软化的黄油，揉至透明薄膜阶段。面团分割成5份，滚圆盖保鲜膜松弛15—20分钟
6/9 取一个面团擀成圆形，翻面后挖两勺巧克力卡仕达馅包进去。收口捏紧，朝下放进模具，另外四个面团重复此步骤
7/9 放在温度33℃，湿度80%的环境下，发酵至1.5倍大。11.放入提前预热好的烤箱，上管165℃下管185℃烘烤25分钟，中途记得盖锡纸
8/9 出炉后脱模，放在晾网上冷却后密封保存。
9/9 成品
