仿真鸡蛋布丁的做法_菜谱_香哈网
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仿真鸡蛋布丁
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仿真鸡蛋布丁

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这款布丁做出来的时候,孩子惊讶了半天,连连惊呼,一口气把几个“假鸡蛋”都吃光了!

作者: 云朵的小厨
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备好原材料。

    1/10 准备好原材料。

  • 鸡蛋大头位置用小刀戳开,保证蛋壳完整性,然后将蛋壳仔细冲洗,再用开水烫一烫备用。(提前准备了几个蛋壳)

    2/10 鸡蛋大头位置用小刀戳开,保证蛋壳完整性,然后将蛋壳仔细冲洗,再用开水烫一烫备用。(提前准备了几个蛋壳)

  • 鸡蛋里加入牛奶、吉利丁粉,搅拌均匀。

    3/10 鸡蛋里加入牛奶、吉利丁粉,搅拌均匀。

  • 过筛,因为加了吉利丁粉,过筛到最后要用刮刀一边筛一边反复刮。

    4/10 过筛,因为加了吉利丁粉,过筛到最后要用刮刀一边筛一边反复刮。

  • 倒入锅里,一边搅拌一边加热,烧到滚开,煮到比较粘稠,全熟为止。

    5/10 倒入锅里,一边搅拌一边加热,烧到滚开,煮到比较粘稠,全熟为止。

  • 装入蛋壳中,为了更像“假鸡蛋”,在中间加个用挖球器挖的木瓜球。

    6/10 装入蛋壳中,为了更像“假鸡蛋”,在中间加个用挖球器挖的木瓜球。

  • 放到煮蛋器上放入冰箱冷藏一晚,表面包上保鲜膜,冷藏凝固为止。

    7/10 放到煮蛋器上放入冰箱冷藏一晚,表面包上保鲜膜,冷藏凝固为止。

  • 200克水加入150克白糖,中小火煮,不要搅拌,一直煮到颜色变黄时关火,关火后倒入100克开水,搅拌均匀,做成焦糖水。

    8/10 200克水加入150克白糖,中小火煮,不要搅拌,一直煮到颜色变黄时关火,关火后倒入100克开水,搅拌均匀,做成焦糖水。

  • 布丁凝固好后,剥开蛋壳,淋上焦糖液即可。味道超棒滴啦!!

    9/10 布丁凝固好后,剥开蛋壳,淋上焦糖液即可。味道超棒滴啦!!

  • 也可以用小碗做模具。

    10/10 也可以用小碗做模具。

  • 小贴士

    1.制作步骤也可以是过筛好后装入容器蒸熟或烤熟。
    2.煮焦糖的时候一定要仔细观察,切忌煮过头了,不然会发苦,最后倒入开水的时候要小心倒入,不要在不停鼓大泡时倒入,以免溅出来,但千万也不要等糖凝固了才倒入,以免搅拌不均匀。

    作者: 云朵的小厨

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