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健脾山药糕
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健脾山药糕

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铁棍山药是我家常备的一种食材,具有健脾胃的功能,夏天做成山药糕,既解暑又健脾,全家都爱吃。

作者: 云朵的小厨
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好原材料。

    1/16 准备好原材料。

  • 铁棍山药清洗干净,去皮切成小段。

    2/16 铁棍山药清洗干净,去皮切成小段。

  • 上蒸锅蒸熟。

    3/16 上蒸锅蒸熟。

  • 葡萄干用清水浸泡5分钟,去杂质。

    4/16 葡萄干用清水浸泡5分钟,去杂质。

  • 切成碎粒备用。

    5/16 切成碎粒备用。

  • 小火把糯米粉炒至微黄,有香味飘出,放一边晾凉备用。

    6/16 小火把糯米粉炒至微黄,有香味飘出,放一边晾凉备用。

  • 蒸好的山药放入料理杯,太干可加入少许牛奶。

    7/16 蒸好的山药放入料理杯,太干可加入少许牛奶。

  • 打成山药泥。

    8/16 打成山药泥。

  • 倒入容器内,放入草莓粉。

    9/16 倒入容器内,放入草莓粉。

  • 加入白糖。

    10/16 加入白糖。

  • 加入葡萄干碎。

    11/16 加入葡萄干碎。

  • 将所有食材拌匀。

    12/16 将所有食材拌匀。

  • 双手沾水,将山药泥团成六个大小相等的团子。

    13/16 双手沾水,将山药泥团成六个大小相等的团子。

  • 取一个团子,放入熟糯米粉中滚一滚。

    14/16 取一个团子,放入熟糯米粉中滚一滚。

  • 用月饼模具压出造型。

    15/16 用月饼模具压出造型。

  • 成型的山药糕用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏口感更好。

    16/16 成型的山药糕用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏口感更好。

  • 小贴士

    加入草莓粉是为了颜色好看,没有可以不放。

    作者: 云朵的小厨

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