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1/5 韭苔切掉一小段根部（根部稍微有些硬，影响口感）洗净切断，鸡蛋打散。
2/5 锅中放油，翻炒鸡蛋。
3/5 锅里再加一点点油翻炒韭苔，待韭苔变色断生，加入一点耗油。
4/5 放入炒好的鸡蛋，加盐翻炒，韭苔容易出汤，可以加入少许水淀粉勾芡。
5/5 出锅装盘。
韭苔适合大火快炒。
15分钟
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