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长崎蛋糕，不同于其他蛋糕，在于材料使用高筋面粉，主要配料有蜂蜜与味淋。其独特之处在于筋道之骨、味淋至妙。
48分钟
甜味
初级
甜点
烘焙
其他
1/12 成品。
2/12 备好材料。
3/12 全蛋液打发，6个全蛋、两个蛋黄，几滴柠檬汁。
4/12 打蛋盆隔着盛有50℃热水的外盆之中，糖分三次放入，打蛋器由低速至高速打发5～7分钟。
5/12 打发至乳白状，打蛋器停止时蛋糊纹路不会立即消失。
6/12 筛入高筋面粉，划拌均匀。
7/12 加入牛奶、橄榄油、味淋，翻拌均匀。
8/12 倒入模具内，用竹签划拌消泡。
9/12 烤箱160℃预热3分钟，放置中层，上下管160℃烤15分钟，然后，改为150℃烤45分钟。
10/12 烤好出炉，倒扣1小时。
11/12 自然冷却后，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时，然后切小块装盘拍照。
12/12 再来一图。
