保存到手机
看更多做法
8.8万点赞 · 213收藏
3.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名2.5万
最近迷上蛋糕卷，不必担心蛋糕开裂，烤制时间也很短，造型简单多样，还很漂亮呢，这款蛋糕用了自制的卡仕达酱做夹心，很美味噢
40分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/10 食材称重，玉米油20克加入10克可可粉拌匀
2/10 牛奶加入20克玉米油拌匀，加入3个蛋黄拌匀，筛入面粉
3/10 蛋清加入糖和柠檬汁用打蛋器打至细腻不流动
4/10 取少许蛋黄液加入少许蛋清拌匀放入裱花袋，烤盘放一张大的油纸，挤成不规则的花纹，烤箱预热150度烤3分钟
5/10 蛋黄液加入可可粉液混合均匀
6/10 加入三分之一蛋清拌匀后倒回蛋清中快速翻拌均匀
7/10 取出烤盘倒入拌匀的可可蛋糊抹平，烤盘轻摔二下震出气泡放入烤箱150度25分钟
8/10 烤好的蛋糕取出倒扣在烤网上，撕下油纸，放凉
9/10 放凉的蛋糕翻过来，在两侧三分之一处轻划二条小口，不要划透，摸好馅料
10/10 油纸包裹蛋糕从一侧慢慢卷起，卷紧后二端拧紧，入冰箱冷藏2小时后取出即可切块食用
白色蛋糕液先烤3分钟定型在加可可蛋糕液烤，蛋糕坯划二刀可以避免卷的时候开裂，可以加入果酱或奶油等夹馅，卷好的蛋糕要放入冰箱冷藏2小时定型噢✌
