长颈鹿吐司的做法_菜谱_香哈网
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长颈鹿吐司
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长颈鹿吐司

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有的友友问我,要不要揉出手套膜,我觉得面包机揉的面团基本就可以做出好吃的面包,到底有没有出手套膜,我没有拿出来试过,但我觉得应该差不多能出手套膜,如果没有面包机就用手揉吧,尽量揉出手套膜,其实手套膜不用揉的特别的薄,一般新手会把面揉过头,做出的面包就不好吃了,大家可以去香哈首页搜手套膜的具体揉法!

作者: 橘子香味
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备食材

    1/13 准备食材

  • 将高筋面粉,牛奶,白糖,炼乳,酵母,玉米油依次加入面包桶内

    2/13 将高筋面粉,牛奶,白糖,炼乳,酵母,玉米油依次加入面包桶内

  • 启动面包机发面团功能,面包机揉面15分钟,加入盐,继续揉面,中间不用拿出来,我一般用面包机揉面完了直接就发酵了,两个小时以后面团就可以取出整理形状!

    3/13 启动面包机发面团功能,面包机揉面15分钟,加入盐,继续揉面,中间不用拿出来,我一般用面包机揉面完了直接就发酵了,两个小时以后面团就可以取出整理形状!

  • 两个小时后,面团发酵到原面团的二倍大

    4/13 两个小时后,面团发酵到原面团的二倍大

  • 取出来揉匀后,将面团分成两份,比例是1:2分法,取一个小盆将可可粉加入水,拌匀,把大的面团放在可可溶液中揉匀

    5/13 取出来揉匀后,将面团分成两份,比例是1:2分法,取一个小盆将可可粉加入水,拌匀,把大的面团放在可可溶液中揉匀

  • 将可可面团分成4份,一份是110克,其余的可可面团平均分三份;白面团也分成4份,一份是55克,其余白面团平均分三份,如下图

    6/13 将可可面团分成4份,一份是110克,其余的可可面团平均分三份;白面团也分成4份,一份是55克,其余白面团平均分三份,如下图

  • 将小的可可面团揉成圆柱形,小的白面团擀成长条状,把可可面团包住,三份小的面团都包好,大的白面团包大的可可面团

    7/13 将小的可可面团揉成圆柱形,小的白面团擀成长条状,把可可面团包住,三份小的面团都包好,大的白面团包大的可可面团

  • 包完如下图

    8/13 包完如下图

  • 再用手把每个长条面团揉的再长些,每个长条面团从中间切开,再揉长一些,这样小份的长条就变成6个,大份的长条变成2份

    9/13 再用手把每个长条面团揉的再长些,每个长条面团从中间切开,再揉长一些,这样小份的长条就变成6个,大份的长条变成2份

  • 把三份小的长条面团横着放在模具最底部,中间放两份大的长条面团,最上面放小的长条面团,面团与面团中间最好不要有空隙,放在烤箱二次发酵,烤箱发酵功能20分钟,发酵功能结束后继续发酵到模具的九分满,发酵时候不要盖模具盖子,烤箱放一碗热水,如果烤箱没有发酵功能,就放在温暖处二次发酵,但是要盖模具盖子,否则面团表面会变干,影响口感,经常打开看看发酵到什么程度,发酵到九分满就可以烤了

    10/13 把三份小的长条面团横着放在模具最底部,中间放两份大的长条面团,最上面放小的长条面团,面团与面团中间最好不要有空隙,放在烤箱二次发酵,烤箱发酵功能20分钟,发酵功能结束后继续发酵到模具的九分满,发酵时候不要盖模具盖子,烤箱放一碗热水,如果烤箱没有发酵功能,就放在温暖处二次发酵,但是要盖模具盖子,否则面团表面会变干,影响口感,经常打开看看发酵到什么程度,发酵到九分满就可以烤了

  • 烤箱预热145度,最下层,上下火烤50分钟,我家烤箱稳定高,大家根据自家烤箱温度来调整

    11/13 烤箱预热145度,最下层,上下火烤50分钟,我家烤箱稳定高,大家根据自家烤箱温度来调整

  • 时间到取出模具,马上脱模,彻底晾凉后可以切片,放在袋子里保存,尽快吃完

    12/13 时间到取出模具,马上脱模,彻底晾凉后可以切片,放在袋子里保存,尽快吃完

  • 成品图

    13/13 成品图

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