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天热的时候我是真的不想进厨房,可为了家人的健康不得不进,进是进了,可我还是想偷下懒,今天就为了偷懒把两个菜做成了一碗菜了,不过还得到了表扬。
1/18 排骨剁成小块,洗净血污,沥干水分备用
2/18 豆腐洗净,沥水后切成麻将方块
3/18 生姜洗净后切片,大蒜头拍破后,剥去外皮,备用
4/18 青红辣椒洗净,去蒂和辣椒籽,切成小块,备用
5/18 热锅放入食用油,加入食盐拌匀
6/18 放入豆腐块,煎至底部金黄色,翻面继续煎
7/18 煎至两面金黄色,老抽沥油备用
8/18 就着油锅,放入排骨煎炒至金黄色
9/18 放入料酒,炒匀至出香味
10/18 加入老抽,炒匀上色
11/18 加入适量清水、豆腐、姜片和蒜瓣
12/18 大火烧开后再烧5分钟,加入香醋和胡椒粉拌匀,转小火焖煮半小时
13/18 半小时后,加入青红辣椒块,炒匀
14/18 调入生抽和味精提鲜,炒匀
15/18 淋入少许淀粉水勾芡
16/18 出锅装盘
17/18 即可食用
18/18 成品图
加入香醋可以使排骨更容易熟烂,也可以帮助提鲜。