保存到手机
看更多做法
1.9万点赞 · 1596收藏
10.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7843
天热的时候我是真的不想进厨房，可为了家人的健康不得不进，进是进了，可我还是想偷下懒，今天就为了偷懒把两个菜做成了一碗菜了，不过还得到了表扬。
45分钟
家常味
高级
私房菜
煎
家常菜
1/18 排骨剁成小块，洗净血污，沥干水分备用
2/18 豆腐洗净，沥水后切成麻将方块
3/18 生姜洗净后切片，大蒜头拍破后，剥去外皮，备用
4/18 青红辣椒洗净，去蒂和辣椒籽，切成小块，备用
5/18 热锅放入食用油，加入食盐拌匀
6/18 放入豆腐块，煎至底部金黄色，翻面继续煎
7/18 煎至两面金黄色，老抽沥油备用
8/18 就着油锅，放入排骨煎炒至金黄色
9/18 放入料酒，炒匀至出香味
10/18 加入老抽，炒匀上色
11/18 加入适量清水、豆腐、姜片和蒜瓣
12/18 大火烧开后再烧5分钟，加入香醋和胡椒粉拌匀，转小火焖煮半小时
13/18 半小时后，加入青红辣椒块，炒匀
14/18 调入生抽和味精提鲜，炒匀
15/18 淋入少许淀粉水勾芡
16/18 出锅装盘
17/18 即可食用
18/18 成品图
加入香醋可以使排骨更容易熟烂，也可以帮助提鲜。
