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这道面食的特色就是：表面金黄，味道鲜美。
25分钟
家常味
中级
面食
煎
其他
1/8 盆里放入面粉，水烧开，
2/8 把开水倒入面粉中，用擀面杖或者筷子搅拌搅拌均匀，分多次加入开水，把干面粉全部搅匀，放到案板上揉匀，放入盆中待用，
3/8 韭菜洗净切碎备用，
4/8 鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，锅烧热倒入油，油温六成热的时候(冒青烟)放入鸡蛋炒成鸡蛋碎备用，
5/8 把韭菜放入盆中，倒入清油搅拌均匀，然后加入虾皮，盐，味精，花椒粉，搅拌均匀，再加入鸡蛋搅拌均匀即可。
6/8 面揉光，下成50克左右等量的剂子，用手按成圆饼，然后把面饼擀薄，放上馅，把口子捏住，
7/8 把盒子捏出花边，
8/8 电饼铛预热淋上油，然后把盒子放入锅里，烙六分钟，底面金黄的时候，淋上油翻面，再烙六分钟出锅装盘即可。
1炒鸡蛋的时候，要用铲子把鸡蛋搅碎一点，
2放盐的时候要适量放少一点，因为虾皮本身有咸味，
3 没有电饼铛和煎锅的时候，也可以用油炸，油炸出来的盒子，颜色均匀，金黄酥脆，
