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炎炎夏日,胃口都变差了,就想边吹着空调房边吃凉粉。今天添加了菠菜汁做的凉粉,颜色看起来清新翠绿,清凉爽滑的菠菜凉粉拌上麻辣鲜香的酱汁,超级过瘾的,十分开胃!
1/13 菠菜冲洗干净,入沸腾的锅中焯下。
2/13 把菠菜切段放入榨汁杯中,加入260g纯净水,启动榨汁杯,搅打至细腻均匀。
3/13 过滤出250克的菠菜汁,倒入豌豆淀粉中拌匀。
4/13 锅中倒入350克纯净水烧至微微出现气泡。
5/13 倒入菠菜豌豆淀粉液,刮刀要不停的搅拌,搅拌至浓稠即可。
6/13 模具中刷一层食用油,倒入煮好的凉粉。
7/13 待完全冷却后即可倒出来。
8/13 用刀把菠菜凉粉切条。
9/13 切好蒜蓉和辣椒,撒在凉粉上。
10/13 碗中加入辣椒油、生抽、香油、醋、糖、盐和鸡精拌匀。
11/13 把调制好的酱汁淋入菠菜凉粉中即可。
12/13 成品图。
13/13 成品图。
酱汁也可以一次多调制些,蘸饺子拌面都可以。