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茄汁杂烩汤最重要的是它本身的味道，也就是番茄的和洋葱炸出汁时的味道，调料不用放特别多，以鲜美为主，喜欢肥牛的朋友，可以加些肥牛和汤一起煮，也是一道美味的菜谱哦。
25分钟
家常味
中级
羹类
炒
家常菜
1/8 准备好材料，洗净放置等待，将番茄切小块放进糖腌制，粉丝用水泡开，蒜蓉切好，准备好调料盐，鸡粉水淀粉等。
2/8 锅中加油，将番茄倒入翻炒炸出汁
3/8 等到番茄出汁，加入洋葱继续翻炒，等到洋葱香味出来之后再进行下一步
4/8 加入备用水和金针菇，锅内汤与食材开始煮开，调料最后放，保证食材鲜美的口味
5/8 水沸腾后，加入泡好的粉丝，盖上锅盖等待几分钟
6/8 掀起盖子，最后下入娃娃菜煮，会发现，番茄与洋葱的汁已经融入汤汁，汤的味道也出来了
7/8 最后一步，也就是加入我们准备好的调料，水淀粉、盐、鸡粉。水淀粉用来勾芡，也是让汤有浓稠感，在嘴里更加有口感。
8/8 我们的茄汁杂烩汤就完成啦✨有条件的朋友可以买一些肥牛，加入肥牛的汤汁我相信味道会更加不一样哦！
主要是水淀粉勾芡的步骤不要忘记，还有番茄和适量糖的腌制过程，有助于番茄炸汁时糖与茄汁的融合，对后面汤汁的口感有很大帮助。
