保存到手机
看更多做法
7.7万点赞 · 40收藏
1.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名5.9万
最喜欢在炎炎夏日的时候来上一份美味的冰爽凉面，比火锅更有感觉，比炒菜更美味。对付外面毒辣的太阳，我只用一碗凉面就搞定啦
15分钟
酸辣
初级
面食
煮
其他
1/15 准备食材
2/15 黄瓜和胡萝卜切丝
3/15 胡萝卜焯水后，过2次冷水，然后捞出备用。
4/15 圣女果对半切开
5/15 装入碗中备用
6/15 面条煮熟，过3次冷水。
7/15 处理好的面条装入容器内，放2勺食用油，用筷子搅拌均匀。
8/15 蒜切碎
9/15 取一个干净的小碗
10/15 鸡精+食盐+蒜末+生抽+酱油+辣鲜露+藤椒油+辣椒油+剁椒酱+陈醋＝搅拌均匀（可放葱花）
11/15 黄瓜丝、胡萝卜丝铺盘底
12/15 把面条放在上面（因为要拍照，所以我只放了三分之二的面条在上面，一整份面条配调的料汁是刚刚好的。）
13/15 放2-4片圣女果
14/15 浇上料汁
15/15 用筷子搅拌均匀就可以啦
1.面条不要煮太久了
2.面条煮好后立马过凉水，有条件有时间的话，可以提前放一盆凉水在冰箱里，这样做出的面条会更冰爽。
3过凉水后，面条立马用食用油拌匀。
4.料汁的量根据个人需求调整，不一定要用我上面写到的牌子，其他的生抽，酱油，醋，都可以。藤椒油可以换成花椒油，也可以不放。
5.配菜可换成豆芽、小青菜等等的，也可以放几颗炒熟的花生米，味道会更好。
