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心心念念的香菇油菜面终于有机会做了，一直看别人吃的特别香，于是就决定来安慰安慰自己的胃。面香汤浓，特别美味。
15分钟
家常味
初级
面食
煮
其他
1/17 准备食材
2/17 香菇切片（约3毫米），蒜剁碎
3/17 上海青掰成一片一片的，用盐水浸泡几分钟。
4/17 锅中烧水，水开下上海青，小火煮20秒，捞出，放冷水里浸泡。
5/17 香菇稍稍焯水一下，然后捞出备用
6/17 起锅烧油
7/17 放蒜末爆香
8/17 倒一碗清水，搅拌一下，再倒入生抽和耗油，加适量的盐（可以稍微咸一些），搅拌一下。
9/17 把焯水好的香菇片放进去，中火煮3分钟左右（喜欢吃辣的朋友可以放几根干辣椒，不喜欢吃辣椒的就不放。）
10/17 滴入1-2滴花椒油，中小火煮1分钟
11/17 盛到碗中备用
12/17 另起一口锅，水开下挂面，煮熟。
13/17 把煮好的鸡蛋对半切开
14/17 取一个小碗，用筷子夹二分之一（碗的二分之一）的面条放到碗里
15/17 放2-3片上海青
16/17 倒入面汤和香菇汤（面汤和香菇汤的比例是7:3）
17/17 最后摆上半个鸡蛋就可以啦
1.没有挂面的话用湿面也可以，超市买的湿面条口感会更好
2.上海青不要焯水太久，不然会不脆，很影响口感，焯水后立马放冷水里浸泡
3.香菇汤煮的时间越长，味道越浓。盐可以适当的多放一些。
4.鸡蛋我煮的是9-10分钟，煮好也是立马放冷水里，等用的时候再剥开。
