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广东人的夏天，有一道菜是必不可少的，那就是卜卜贝！
25分钟
家常味
初级
快手菜
煮
家常菜
1/7 白贝洗净后加入适量的盐和香油。
2/7 蒜和小米椒剁成碎末。
3/7 葱和香菜切成小段。
4/7 200ml的水中加入两大勺生抽、蚝油和两小勺的糖和盐搅拌均匀调成酱汁。
5/7 起锅热油，把热油倒入到蒜末中。
6/7 白贝铺满在锅中，铺上香菜和葱，再倒入蒜末和酱汁。
7/7 开中火，白贝开口即可开吃。
怎么选白贝？
好的白贝贝壳略呈扁圆形，表面光滑，灰黄色或黄白色，背部蓝灰色，有白色细纹，多数具橙红色细纹，有的白贝背部灰绿色或蓝灰色，少数有3条不明显的深色带，并有棕色斑点。
吐沙小妙招
烹煮前，放在淡盐水中浸约一小时，白贝会自动吐出泥沙。
