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鱼干提前泡三小时，不然会咸
25分钟
家常味
中级
快手菜
腌
家常菜
1/5 小鱼干洗净提前三小时泡好
2/5 泡软后，在盘子里铺开，切些许姜丝，蒜瓣，倒入适量料酒，生抽放冰箱冷藏腌制一小时
3/5 倒入少许自制辣椒酱，切三分之一洋葱碎，放入盘中
4/5 锅中倒入水，将鱼干放入蒸15-20分钟
5/5 锅内烧些许油，将青椒碎放入锅里翻炒断生，也可以放红椒，再将蒸鱼后的水倒入，大火收汁后淋在鱼上，即可
鱼最忌讳有腥味，所以料酒可以选葱姜料酒，多放点
