红烧鲅鱼

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  1/6 准备食材，鲅鱼去掉内脏，冲洗干净，两面斜着来几刀，然后厨房纸擦干水分备用。

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  2/6 葱切片，姜切片，蒜拍扁，

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  3/6 起锅烧油，放入鲅鱼。一定要煎一会再煎另一面，不要着急翻它。（煎成熟了，鱼就不会粘锅。）

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  4/6 煎好后，放入葱姜蒜干辣椒八角。爆香，淋点料酒。（贴锅淋入，防止油溅），再加入冰糖生抽老抽。

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  5/6 炒一会，加入热水，与鲅鱼持平。加入盐，鸡精。大火烧开后，改中火炖十分钟，最后大火收汁。

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  6/6 装盘，葱花点缀。

小贴士

1，鲅鱼处理好了之后，要用厨房纸擦干水分，防止煎的时候，油溅的到处都是。
2，煎的时候，不要着急翻它，要煎到位在翻另一面。

作者: nzy小小牛

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