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红烧甜晒鲅鱼#年夜饭
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红烧甜晒鲅鱼#年夜饭

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先来说说甜晒鱼的由来,渔民出海打鱼,为了保持鱼的新鲜度,便直接将鱼切开,在海水里来回冲洗,直接挂在船头快速风干,等靠岸后便可以食用了。这样的甜晒鱼咸鲜适中、口感劲道美味。今天我是用甜晒的鲅鱼来做这道菜,鲅鱼肉质肥厚,用来配米饭是绝好的搭配,制作简单,老少皆宜。

作者: 简爱271
  • 烹饪时间24分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系家常菜
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  • 用料,首先把鱼处理干净

    1/6 用料,首先把鱼处理干净

  • 葱、姜切片,蒜直接用刀压扁备用

    2/6 葱、姜切片,蒜直接用刀压扁备用

  • 锅中加油,把鱼煎至两面微黄即可

    3/6 锅中加油,把鱼煎至两面微黄即可

  • 把葱姜蒜入锅炒香

    4/6 把葱姜蒜入锅炒香

  • 把煎好的鱼放回锅里,依次加入以上调料,加水稍稍没过食材,大火煮开后转小火,大约30分钟

    5/6 把煎好的鱼放回锅里,依次加入以上调料,加水稍稍没过食材,大火煮开后转小火,大约30分钟

  • 收汁、装盘即可

    6/6 收汁、装盘即可

  • 小贴士

    用高度白酒做鱼可以去除鱼的腥气,使鱼肉更加鲜香,煮的时间稍稍多一些也是为了使鱼更加入味。

    作者: 简爱271

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