广式月饼（蛋黄豆沙馅）

做法 将做法保存到手机

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  1/14 准备好材料

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  2/14 将枧水倒入糖浆

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  3/14 将油倒入糖浆

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  4/14 搅拌均匀

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  5/14 将糖浆倒入面粉中

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  6/14 揉均匀后用保鲜膜密封醒30分钟

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  7/14 咸蛋黄用白酒泡一下后放入烤箱上下150℃烤10分钟

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  8/14 将面团分成20g一份

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  9/14 将豆沙分成大概19g一份

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  10/14 将咸蛋黄切半后包入豆沙中

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  11/14 将面团包住豆沙

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  12/14 用模具按压成型

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  13/14 将鸡蛋打均匀，刷在月饼外层

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  14/14 烤箱上下180℃烤8分钟，广式豆沙月饼制作完成

小贴士

1.醒面至少醒半小时
2.模具可以提前撒点面粉防止面团粘在上面
3.做好后要密封放置3天以上回油，不然饼皮会发硬

作者: 楠哥私房烘焙

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