广式豆沙月饼的做法_菜谱_香哈网
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广式豆沙月饼
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广式豆沙月饼

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月圆人圆大团圆~

作者: 糖小田yuan
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 准备一下所需食材,豆沙分成6等份。

    1/18 准备一下所需食材,豆沙分成6等份。

  • 转化糖浆、枧水、花生油放在一起。

    2/18 转化糖浆、枧水、花生油放在一起。

  • 搅拌至融为一体顺滑无颗粒状态。

    3/18 搅拌至融为一体顺滑无颗粒状态。

  • 加入中筋面粉。

    4/18 加入中筋面粉。

  • 搅拌均匀整理成面团。

    5/18 搅拌均匀整理成面团。

  • 无需静置,直接分成6等份。

    6/18 无需静置,直接分成6等份。

  • 取一个面团按扁,包入豆沙馅。

    7/18 取一个面团按扁,包入豆沙馅。

  • 虎口推擀式包起。

    8/18 虎口推擀式包起。

  • 依次做好其余的。

    9/18 依次做好其余的。

  • 用125克月饼模具压出形状。

    10/18 用125克月饼模具压出形状。

  • 放入烤盘,每个之间留出一定的距离。

    11/18 放入烤盘,每个之间留出一定的距离。

  • 放入提前预热好的烤箱中层,上下火200度。

    12/18 放入提前预热好的烤箱中层,上下火200度。

  • 把鸡蛋黄加一点点清水打散。

    13/18 把鸡蛋黄加一点点清水打散。

  • 月饼烤5分钟后,刷一层薄薄的蛋黄液。

    14/18 月饼烤5分钟后,刷一层薄薄的蛋黄液。

  • 烤至上色后再刷一次蛋黄液。

    15/18 烤至上色后再刷一次蛋黄液。

  • 烤至表面金黄即可,出炉放凉装盘。

    16/18 烤至表面金黄即可,出炉放凉装盘。

  • 成品图

    17/18 成品图

  • 成品图

    18/18 成品图

  • 小贴士

    温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
    馅料可换成自己喜欢的。
    密封保存。

    作者: 糖小田yuan

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