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中秋节越来越近啦，早早就熬好转化糖浆、各式馅料做准备，做好送亲戚的送亲戚、送朋友的送朋友，事事亲力亲为可谓是忙得不亦乐乎，但看见别人都喜欢吃我做的月饼，自己心里也美滋滋哒。
1小时24分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/21 各种材料称重备用，枧水、转化糖浆、玉米油混合
2/21 用搅拌器搅拌均匀
3/21 依次筛入低粉
4/21 用刮刀拌匀，拌匀后会粘手
5/21 包上保鲜膜放置一个小时左右
6/21 咸鸭蛋磕破取出蛋黄，烹少许白酒放入烤箱烤10分钟（按个人烤箱而定）
7/21 一个小时后面团就会比较结实
8/21 我的模具是75克的，皮是25克、蛋黄一个大约是16～17克一个，豆沙馅是35克
9/21 豆沙揉成球状中间捏个凹槽蛋黄放入中间，一只手按着蛋黄另一手往前包起
10/21 最后揉成球状
11/21 面团揉圆后用掌心摁扁，将包好的馅放中间
12/21 用虎口压住往上推，直至把馅完全包起
13/21 揉成球状
14/21 模具沾上少许低筋面粉然后把多余的抖掉，放入模具中
15/21 压出印花
16/21 这样就做好一个，底上要铺上油纸哦
17/21 依次把多余的做好，用喷壶喷少许水烤箱预热200度烤5分钟取出
18/21 用比较软的毛刷刷上少许蛋液
19/21 180度烤20分钟，表面上色即可
20/21 烤出取出晾凉即可
21/21 包装好就可以啦，送人也是美美哒
刚烤出来的月饼都是硬硬的而且没什么光泽，过一天后表皮会慢慢呈现油光，这就是回油啦，，回油第二天皮质会很软，此时也更好吃噢
