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偶然在食谱上看到这道菜，才了解到这是北方的经典家常菜。查了资料，发觉每个人做出来的都风格各异，味道应该也不一样。自己买了食材，做了一下，把土豆和茄子都过油炸过了，不喜欢吃茄子的朋友都觉得好吃。用勾的芡就白米饭，超级下饭！
15分钟
家常味
初级
快手菜
炸
家常菜
1/12 准备好主料，茄子、土豆、青椒
2/12 准备好辅料，2小勺葱花、2瓣蒜，还有加糖、醋、酱油、盐调好的水淀粉
3/12 茄子洗净去皮，切滚刀块
4/12 土豆洗净去皮，切滚刀块，用水过一下淀粉，装盘
5/12 青椒去芯洗净，切块
6/12 锅内放入适量植物油，烧热，放入土豆块，炸至色金黄，略显透明，捞出备用
7/12 油锅中倒入茄子块，炸至色金黄，加入青椒块，翻炒片刻，捞起
8/12 锅内留少许底油，烧热，放入葱花、蒜蓉，爆至出香味
9/12 加入少许水，有高汤更好
10/12 烧开后加入土豆、茄子、青椒，略炒一下
11/12 用调好佐料的水淀粉勾芡，翻炒均匀起锅即可
12/12 超级喜欢那个芡，下白米饭超级有感觉的！我真的还差一碗米饭，盖浇饭是也~
把调料放进芡粉里，比把调料放过来再勾芡入味，小心得，记得试试~
