蒲菜炖鸡的做法_菜谱_香哈网
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蒲菜炖鸡
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蒲菜炖鸡

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蒲菜,是一种不常见的菜,形状向芦苇,切段洗净后用来炖鸡,口感香软嫩滑,既独特,又养生。

作者: 禅源
  • 烹饪时间1小时8分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类羹类
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备好食材,蒲菜是切断的,利于摆放

    1/17 准备好食材,蒲菜是切断的,利于摆放

  • 锅中倒入适量水,水开后,倒入洗净的鸡肉

    2/17 锅中倒入适量水,水开后,倒入洗净的鸡肉

  • 将鸡肉焯烫一下

    3/17 将鸡肉焯烫一下

  • 盛入碗中,以备待用

    4/17 盛入碗中,以备待用

  • 在汤锅中加入适量水,拍入一块姜

    5/17 在汤锅中加入适量水,拍入一块姜

  • 水开后,倒入鸡肉

    6/17 水开后,倒入鸡肉

  • 将红枣洗净

    7/17 将红枣洗净

  • 随即将红枣沥干水,倒入鸡汤中,调成小火,慢炖80分钟

    8/17 随即将红枣沥干水,倒入鸡汤中,调成小火,慢炖80分钟

  • 煮鸡汤的过程中,将蒲菜清洗干净,凸面与凹面都要清洗干净

    9/17 煮鸡汤的过程中,将蒲菜清洗干净,凸面与凹面都要清洗干净

  • 再将蒲菜沥干水,以备待用

    10/17 再将蒲菜沥干水,以备待用

  • 80分钟到,将蒲菜倒入鸡汤中

    11/17 80分钟到,将蒲菜倒入鸡汤中

  • 蒲菜轻,浮在鸡汤上,需用勺子搅拌至均匀

    12/17 蒲菜轻,浮在鸡汤上,需用勺子搅拌至均匀

  • 10分钟后加入8克盐

    13/17 10分钟后加入8克盐

  • 5分钟后煮至入味,即可关火

    14/17 5分钟后煮至入味,即可关火

  • 盛入碗中

    15/17 盛入碗中

  • 养生的蒲菜炖鸡就制作好了~

    16/17 养生的蒲菜炖鸡就制作好了~

  • 成品图

    17/17 成品图

  • 小贴士

    1、焯烫鸡肉,时间不能久,一两分钟即可
    2、炖鸡汤的过程中,需开小火
    3、炖鸡汤的过程中准备菜,可以节约时间
    4、蒲菜的凹面与凸面都需要清洗干净
    5、鸡汤很鲜,不用放鸡精等调味品

    作者: 禅源

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